餐廚垃圾“生物降解技術(shù)”采樣“好氧生物發(fā)酵技術(shù)”，利用從自然界分離出的高效、安全的菌種，混合成有益菌群，在載體床上培養，放入處理器。餐廚垃圾放入處理器中，經(jīng)菌種攪拌均勻后，菌種會(huì )釋放出大量消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸、氨基酸等短鏈低分子有機物。微生物以此為營(yíng)養代謝少量的水(每降解一噸垃圾就排放約200升水)、生物熱能和二氧化碳氣體。同時(shí)，微生物菌以幾何級數快速繁殖，可以不斷“吃掉”新輸入的廚余垃圾。徹底“瘦身減肥”餐廚垃圾。
在技術(shù)層面上，餐廚垃圾云管理系統為餐廚垃圾的處理提供數據支持，可以通過(guò)云管理系統了解設備的動(dòng)態(tài)數據，從而進(jìn)行評估和改進(jìn)。
餐廚垃圾的回收和無(wú)害化處理具有重要價(jià)值。國外許多處理餐廚垃圾的技術(shù)已經(jīng)領(lǐng)先。雖然中國起步較晚，但近年來(lái)對餐廚垃圾的處理和利用越來(lái)越重視。目前，循環(huán)經(jīng)濟和綠色經(jīng)濟的概念越來(lái)越受到人們的重視。在廚余垃圾的處理中，更環(huán)保的技術(shù)如飼料、肥料和厭氧消化以產(chǎn)生沼氣和氫氣已被廣泛關(guān)注。然而，厭氧消化是最有前途的技術(shù)之一。
餐廚垃圾處理機有很多優(yōu)點(diǎn)。首先，云智能管理平臺可以在電腦或手術(shù)上安裝控制軟件，全程監控，采集數據或管理；其次，符合國家行業(yè)標準，處理后的廢水符合國家排放標準；此外，高還原率可達99.37%，滿(mǎn)足餐廚垃圾的還原處理。
在我國，分類(lèi)投放、分類(lèi)收集、分類(lèi)運輸、分類(lèi)加工以及相應的加工技術(shù)還存在很多問(wèn)題，需要政府、企業(yè)和個(gè)人共同努力。餐廚垃圾處理機的先進(jìn)技術(shù)有利于從源頭上減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量，對保護生態(tài)環(huán)境起著(zhù)至關(guān)重要的作用。
建設大型餐廚垃圾處理機有哪些弊端？首先占地面積大，工廠(chǎng)選址需要通過(guò)環(huán)評，審批時(shí)間長(cháng)，建設調試周期長(cháng)；其次，投入成本高，建設大型餐廚垃圾綜合處理廠(chǎng)需要幾千萬(wàn)資金準備。所需大型設施系統復雜，運營(yíng)商多，成本高，經(jīng)濟效益差，需要長(cháng)期財政補貼維持；第三，造成二次污染。大型餐廚垃圾處理廠(chǎng)一般負責周邊幾個(gè)鎮的餐廚垃圾處理。在裝載、收集和運輸過(guò)程中，經(jīng)常會(huì )產(chǎn)生滴水現象，氣味難聞，污染環(huán)境，影響附近居民的生活。一不小心就會(huì )被投訴。因此，大型餐廚垃圾處理廠(chǎng)建設緩慢，不能滿(mǎn)足日益增長(cháng)的餐廚垃圾。餐廚垃圾的流失給人們的食品安全和環(huán)境污染造成了很大的隱患。
針對國內小型餐廚垃圾處理機設備控制系統簡(jiǎn)化、處理能力單一、處理時(shí)間長(cháng)、無(wú)法有效分離廢油和污水的問(wèn)題，R&D團隊創(chuàng )新性地提出了催化酶氧化分解技術(shù)，該技術(shù)與JRE獨有的智能餐廚垃圾處理設備相匹配，能夠保證催化劑對餐廚垃圾的高效降解。
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